Sumérgete en la diversa y vibrante escena gastronómica de la ciudad mágica, hogar de numerosos establecimientos premiados. Esta guía abarca todo, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable donde la innovación y la excelencia se fusionan en cada plato.
El panorama gastronómico de Miami es una vibrante fusión de culturas, ingredientes y estilos culinarios, realzada por una impresionante colección de restaurantes con estrellas Michelin. Presentada por primera vez en Florida en 2022, la Guía Michelin reconoció 15 establecimientos excepcionales en el estado, 11 de ellos aquí mismo, en la ciudad mágica.
La ciudad cimentó aún más su posición culinaria en la segunda edición de la Guía Michelin de Florida, donde los 11 restaurantes con estrellas Michelin de Miami del año anterior mantuvieron su estatus. Además, un nuevo participante, Tambourine Room by Tristan Brandt, se unió a este grupo de élite, ganando una estrella por su menú degustación exclusivo dirigido por el chef.
L’Atelier de Joël Robuchon (Foto Emily Chan)1– L’Atelier de Joël Robuchon, la joya de la corona de la ciudad, ha mantenido su categoría de dos estrellas Michelin, siendo el único restaurante en Miami en recibir esta distinción. Es una sucursal del galardonado restaurante del legendario chef Joël Robuchon, quien ha recibido más estrellas Michelin que cualquier otro chef en la historia. La visión de Robuchon se mantiene viva incluso después de su fallecimiento, con su estilo culinario único que combina la sofisticación francesa con la innovación creativa. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria interactiva en la que los chefs preparan los platos ante sus ojos en una cocina abierta.
Por su parte, los 11 restaurantes galardonados con una estrella en 2022 conservan su estatus, cada uno de ellos con una narrativa culinaria única.
Ariete, en el corazón de Coconut Grove, presenta una fusión de sabores cubano-americanos que ha cautivado tanto a locales como visitantes (Ariete)2– Ariete ofrece una fusión de sabores cubanos y americanos bajo la dirección del chef Michael Beltran. Este distinguido lugar es conocido por su enfoque innovador hacia la cocina, combinando lo tradicional con lo contemporáneo para producir platos que deleitan el paladar y provocan conversación. Con un ambiente acogedor y una atmósfera vibrante, es un destino imprescindible para los amantes de la comida en busca de una vivencia culinaria inigualable.
Boia De conocido por su enfoque creativo y contemporáneo de la cocina italiana.3– Boia De es un tesoro oculto que se ha convertido en un destino culinario imprescindible. Los chefs y propietarios Luciana Giangrandi y Alex Meyer presentan una cocina creativa y contemporánea, centrada en ingredientes locales y de temporada. El menú cambia regularmente, pero siempre ofrece una variedad de platos inventivos con influencias italianas y toques modernos. Con su ambiente íntimo y relajado, combina una experiencia gastronómica excepcional con un servicio amigable y acogedor.
Cote Miami, innovador enfoque de combinar la barbacoa coreana con la elegancia de un steakhouse clásico.4– Cote Miami una fusión única de la barbacoa coreana y la sofisticación del steakhouse estadounidense. Este galardonado restaurante es reconocido por su menú degustación de carne, que incluye cortes de primera calidad y platos acompañantes que realzan la experiencia culinaria. La atmósfera contemporánea y elegante, su impecable servicio y su notable carta de vinos, la han posicionado como uno de los destinos gastronómicos más destacados.
Elcielo, enfoque culinario innovador que combina técnicas de vanguardia con ingredientes inspirados en las raíces ancestrales colombianas.5– Elcielo presenta un enfoque innovador de la gastronomía colombiana. Este restaurante, creado por el reconocido chef Juan Manuel Barrientos, es conocido por su concepto de “cocina neurosensorial”, que busca provocar emociones y recuerdos a través de platos exquisitamente elaborados. El menú es un viaje gastronómico que combina tradición y modernidad, con platos únicos que desafían las expectativas y estimulan los sentidos.
The Den at Sushi Azabu, transporta a los comensales a un viaje culinario inolvidable con su omakase magistralmente preparado, destacando los sabores auténticos de Japón.6– The Den at Azabu Miami Beach es un restaurante japonés excepcional que se distingue por su enfoque meticuloso en la auténtica cocina japonesa. Su ubicación escondida le brinda una atmósfera íntima y reservada, ideal para disfrutar de sus exquisitos platos. e ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la comida japonesa. Su menú, preparado por chefs experimentados, destaca la belleza y la simplicidad de los ingredientes frescos y de alta calidad.
Le Jardinier ofrece vegetales de temporada y sostenibles, presentando platos creativos y deliciosos que celebran la frescura y la diversidad de ingredientes naturales.7– Le Jardinier dirigido por el chef Alain Verzeroli, se ha hecho un nombre con un menú en el que las plantas desempeñan un papel protagonista. Tanto si disfrutas de un suntuoso brunch en la veranda del jardín como si te deleitas con su creativo menú de cena, este lugar es un testimonio de que las estrellas Michelin no son sólo para los amantes de la carne.
Hiden, con platos meticulosamente elaborados que resaltan la auténtica esencia de la cocina japonesa.8– Hiden, este exclusivo restaurante de omakase, con capacidad para solo ocho comensales por turno, es famoso por su gastronómica íntima y personalizada. Dirigido por el chef ejecutivo Tadashi Shiraishi, se enorgullece de servir platos de sushi excepcionales, preparados con técnicas tradicionales japonesas y los ingredientes más frescos y de alta calidad, a menudo importados directamente de Japón. Los comensales disfrutan de un menú de degustación meticulosamente curado en un ambiente tranquilo y refinado.
Los Félix rinde homenaje a la herencia indígena y mexicana, ofreciendo una experiencia culinaria multisensorial que combina sabores impactantes9– Los Félix se ha convertido en un referente ineludible para los amantes de la gastronomía. Ofrece una propuesta culinaria que fusiona las tradiciones mexicanas con una perspectiva moderna. El menú, diseñado por el Chef Félix, combina ingredientes frescos y locales con técnicas de cocción ancestrales para crear platos que son verdaderas obras de arte culinario.
Stubborn Seed, cautiva a los comensales con su enfoque creativo y su presentación impecable de platos deliciosos10– Stubborn Seed ha capturado la imaginación de los amantes de la comida con su enfoque innovador y su compromiso con la calidad. Bajo la dirección del talentoso chef Jeremy Ford, ganador de Top Chef, combina técnicas de cocina modernas con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados. El menú, dinámico y siempre cambiante, se centra en realzar los sabores naturales de los ingredientes. La atmósfera es elegante pero relajada, lo que contribuye a la reputación del restaurante como un destino culinario excepcional.
Tambourine Room by Tristan Brandt, platos de alta cocina y una experiencia gastronómica única que fusiona influencias francesas y asiáticas en un ambiente de elegancia y sofisticación.11– El Tambourine Room, con la firma del chef Tristan Brandt, reconocido por su habilidad para fusionar la cocina europea con influencias globales, ha creado un ambiente sofisticado y acogedor. Cada plato se presenta como una obra de arte, y la combinación de sabores audaces y técnicas culinarias meticulosas ha cimentado su reputación como un destino gastronómico imprescindible.
The Surf Club Restaurant, una cocina continental excepcionalmente preparada, que rinde homenaje a la tradición y ofrece una experiencia gastronómica atemporal llena de sabor.12– The Surf Club Restaurant este lugar, que aúna historia y elegancia, es famoso por su cocina de inspiración mediterránea con un toque americano. Su chef, Thomas Keller, es un renombrado maestro culinario que ha elevado la experiencia gastronómica a nuevos niveles. Su menú es una oda a la sofisticación y a la buena comida, con platos preparados meticulosamente y presentados de manera impecable. Ubicado en un marco histórico, proporciona un ambiente lleno de glamour y estilo.
Mientras la Guía Michelin sigue actualizando su colección de los mejores de Miami, estos restaurantes continúan redefiniendo el panorama gastronómico de la ciudad. Tanto si se declara un amante de la buena mesa como si simplemente aprecia una buena comida, asegúrese de reservar mesa en uno de estos lugares plagados de estrellas. Al fin y al cabo, la vida es demasiado corta para no disfrutar de una comida con estrella Michelin.
El chef antioqueño Juan Manuel Barrientos, hizo historia al obtener su segunda estrella Michelin en MiamiHistoria de la guía Michelin
Famosa por su sistema de calificación de estrellas, se originó en Francia a principios del siglo XX. Inicialmente, la Guía Michelin fue creada por los hermanos André y Édouard Michelin, fundadores de la conocida compañía de neumáticos Michelin, como una guía de viaje para los conductores de automóviles en 1900. Su objetivo era promover el uso del automóvil y, por ende, del neumático. En este sentido, la guía contenía mapas de carreteras, listas de hoteles, garajes, estaciones de servicio y, sí, restaurantes.
Sin embargo, no fue hasta 1926 cuando se introdujo el sistema de estrellas para los restaurantes. En 1931, la Guía Michelin adoptó el sistema de clasificación de estrellas tal como lo conocemos hoy: una estrella significaba “un buen lugar para parar en su ruta”, dos estrellas indicaban “vale la pena desviarse para visitar”, y tres estrellas implicaban “vale la pena el viaje en sí mismo”.
Hoy en día, una estrella Michelin es uno de los mayores honores que un restaurante puede recibir. El proceso de revisión es riguroso y misterioso, con inspectores anónimos que visitan los restaurantes y evalúan la calidad de la comida, la presentación, la originalidad y la consistencia del servicio, entre otros criterios. La obtención de una estrella puede poner a un restaurante (y a su chef) en el mapa culinario mundial, mientras que la pérdida de una puede ser un golpe devastador.
Fuente: Infobae.